Karrékotlett med coleslaw

Publicerat: 2012-11-26 23:38:14
Karrékotletten är stekt i smör och kryddad med grillkrydda. Kotletten såg riktigt glansig ut men jag överdriver inte med smör när jag steker, kanske blev det så iochmed att karrékotletter är ett fettsprängt kött. Coleslawn lägger jag upp i ett enskilt inlägg i kategorin tillbehör. Kan tillägga att detta var riktigt gott!

Tre olika varianter av kyckling

Publicerat: 2012-11-13 17:36:00
Kycklingen är tillagad på samma sätt som HÄR. Sedan är det olika tillbehör till beroende på vad jag var sugen på. Första bilden är det broccolimos, andra har jag bara en kall sallad till. Jag var inte så jättehungrig, då är sallad och någon proteinkälla lätt att få i sig. Sista bilden är det blomkålsmos, det måste ni prova någon gång, det är riktigt gott!
 

Delifresh Low Carb-Mål

Publicerat: 2012-11-11 22:33:00
Var på stan och mina medshoppare ville äta på Max, de har faktiskt ett low carb-mål. Dock fick jag be dem sätta på lite mer dressing efter att jag sett hur lite jag fick (de sätter dressingen under burgaren). Det heter ju low carb, inte low fat. De tittade faktiskt snett på mig och ville ha tre kronor, inga problem svarade jag men sa också att det var för lite från början iallafall. Men gott och mättade var det!
 

Bogfläsk med wok och sallad

Publicerat: 2012-11-09 21:44:00
Skär bogfläsket i skivor. Stek i smör och krydda med salt och vitpeppar. Lyft över köttet i en annan panna. Häll vatten i stekpannan, vispa samman vattnet med en-två köttbuljongtärningar, en skvätt soya och lite grädde. Sila sedan såsen över köttet.
 
Woken steker jag på hög värme i olja och kryddar med salt och svartpeppar. Mot slutar slår jag ner en klick smör.

Karré med blomkålsmos och bellaverde

Publicerat: 2012-11-09 19:30:35
Karrén är helstekt i ugn, hur jag gjort har jag tidigare lagt ut HÄR. Samma sak med blomkålsmoset och det finns HÄR. Och bellaverden har jag bara smörstekt med salt. Bearnaisen är köpt och det är Videls.

Harfilé med wokisar och bearnaise

Publicerat: 2012-11-09 18:13:00
Bjöd över Emma och Jonas i stugan på lördagsmiddag! Killen stod för maten. Syndade med en gin&tonic, dock med massa sprit, citron och väldigt lite tonicwater. Sedan dracks det rödvin.
 
Åsså mera syndning bestående av majs, men ibland vill man unna sig något också :) Sedan är det harfilé, lite wok och hemmagjord bea.

Rådjur med murkelsås och wok

Publicerat: 2012-11-09 17:47:00
Här står min kille för matlagningen igen. Rådjuret har han skjutit i småland och murklorna är plockade i skogarna kring stugan. Jag älskar verkligen rådjurskött, det är så gott!
 
Minns inte vad den skurna såsen var för något, men det var nån restsås vi värmde upp som skar sig. Men murkelsåsen var mmmmm! Så här gör man den:
 
Fräs lök i smör, i med murklor, salt och peppar. Sätt ner grädde och koka till den konsitens du vill ha.
 
Och så blev det över till dagen efter också, yes! :) Kom på att fota när jag redan börjat äta :)

Fjällfiskad röding med broccoligratäng

Publicerat: 2012-11-09 17:28:00
Fisken är stekt i smör och kryddat med salt och lite vitpeppar. Såhär gör man broccoligratängen;
 
Koka ihop creme fraiche och grädde i en panna på spisen med timjan, oregano, svartpeppar, salt och en köttbuljongtärning. Lägg ut färsk broccoli i en ugnsform. Häll blandningen över broccolin och strö över lite ost om du vill. In i ugnen på 225 grader ca 20-25 minuter.

Färsk korv med wok och sallad

Publicerat: 2012-11-07 17:59:49
Här ser ni Nyléns Hugosons korv som jag skrivit om tidigare. Woken steker jag på högsta värmen i olja för att den klarar hög värme. I slutet slår jag ner en klick smör för den goda smaken. Kryddar med salt och peppar. En liten skvätt ljus, japansk soja är också gott, inte för mycket då den innehåller lite kolhydrater. En creme fraiche röra til det här skulle göra det ännu godare.
 

Köttfärs- och broccoligratäng

Publicerat: 2012-11-04 02:19:00
En stor favorit hos mig! Jättegott, enkelt och det blir mycket mat. Gillar att göra matiga gratänger, allt finns liksom i och man behöver inte något annat tillbehör än lite kalla grönsaker.
 
* Köttfärs, jag har nötfärs
* Lök
* Färsk eller fryst broccoli (Jag har färsk här men det blir gott med fryst också)
* Färska champinjoner
* Massa riven ost (typ herrgård eller prästost, någon med lite smak i)
 
* 4 ägg
* 3 dl grädde
 
200 grader i ca 40 minuter.
 
Alla ingredienser. Det är najs att skära till allt innan så kan man bara mata på sedan.
 
Stek champinjonerna i smör och krydda med salt och grovmalen svartpeppar. Häll över de i en tallrik på sidan.
 
Stek löken i smör.
 
Stek köttfärsen. Krydda med salt och peppar och smaksätt med köttbuljong. Worchestersås och kalvfond är också gott att ha i. Var inte rädd, den ska smaka mycket, ägg- och gräddstanningen kommer gosa med den i ugnen.
 
Medan du steker köttfärsen, förkoka broccolin några minuter, den ska ha lite tuggmotstånd.
 
Vispa ihop äggstanningen gjord på fyra ägg och tre dl grädde. Salta.
 
Nu är det dags att sätta ner allt i en ugnsform. Innan kan du blanda ner champinjonerna i köttfärsen, det glömde jag. Varva med köttfärs (lök och champinjoner), broccoli och riven ost i lager. För mig brukar det bli cirka tre lager. Spara ost till att toppa gratängen med.
 
När du varvat slut på ingredienserna häller du i äggstanningen. Se till att sprida ut den i hela gratängen så ni inte häller allt i mitten.
 
Strö över den sista osten, snåla inte, det är gott med mycket ost! Nu är den redo för ugnen, 200 grader tills osten fått en fin färg, allt mellan 30-50 minuter. Sätt ugnen på grill i slutet, då får osten fin färg.
 
Färdig!
 
En sallad till och du har en kanonmåltid. Det är även gott med bara tomater och orientdressing.
 
Så här mycket är det kvar efter att fyra personer ätit sig proppmätta. Mycket mat så det är jättebra rester, håller i kylen minst fem dagar.

Baconlindat fågelbröst med wok

Publicerat: 2012-11-04 01:32:00
Här är en middag från stugan och min karl stod för matlagningen. Som rubriken säger så är det ett baconlindat fågelbröst med wok och i den är det broccoli, blomkål, champinjoner och paprika. Plus hemmagjord bearnaise gjord på såsbas som jag skrev om tidigare.

Fjällfiskad röding och öring

Publicerat: 2012-11-04 00:42:25
Vi bjöd på middag och min karl pincettbenade alla filéer, det är najs! Fisk är alltid gott tycker jag!
 

Hemmagjorda hamburgare

Publicerat: 2012-11-04 00:11:00
Här kommer bilder på två olika tillfällen när jag gjort hamburgare. Detta är vad jag använt mig av;
 
* Nötfärs
* Stekt lök i färsen
* 1 ägg
* Sambal
* Ca 2 tsk fiberhusk (är inte nödvändigt, funkar bra utan)
* En skvätt grädde
* Worchestersås (Ta inte alltför mycket, är lite på gränsen att använda denna, men det blir så gott!)
* Något som smaksätter färsen som t.ex:
  Kalvfond på flaska. 1-2 köttbuljongtärningar som jag rört till en sörja med lite kokande vatten i en kopp.
  Eller en fond du chef som jag gör likadant med.
* Salt och svartpeppar
 
Caesardressing ena gången och andra hamburgerdressing. Båda är köpta.
 
Fläska på med buljong och olika smaksättare av alla de slag. Är så gott när hamburgaren har mycket smak!
 
 
 

Rullen igen

Publicerat: 2012-11-03 23:20:32
Recepter har jag lagt upp förut HÄR.
 
Stek lika många äggplättar som personer ni är och sedan får var och en göra sin egen efter tycke och smak.
 
Denna gång blev det en med lite langosinspirerade "pålägg". Sjukt gott!

Lövstek

Publicerat: 2012-11-03 23:09:14
Detta är min snabbmat i LCHF-livet. Lövsteken är en frysvara och bra att ha hemma i nödfall. Ni vet när man står där med noll fantasi och inge större lust att laga mat. Den steks bara på några minuter medan du kokar broccoli eller någon annan grönsak. Pang pang så är det klart!
 

Helstekt kyckling i ugn med hemmagjord bearnaise

Publicerat: 2012-11-02 18:34:00
Jag brukar handla efter extrapriser. Tillexempel denna kostade 29 kr och räcker till ca tre-fyra personer. Mycket god och enkel mat som sköter sig själv i ugnen.
 
Jag gjorde ett kryddsmör genom att smälta smör och sätta ner kött- och grillkrydda, svartpeppar och sambal. Det är även gott att pressa ner vitlök och färsk lime.
 
Sedan penslade jag på kryddsmöret och satte in den i ugnen. En hel kyckling ska vara ungefär 60-80 minuter i en 175-gradig ugn.
 
Färdig! Hålet är från när jag kollade att det inte fanns någon rosa köttsaft kvar.
 
Till kycklingen åt jag blomkålsmos och hemmagjord bearnaisesås. Såsen tar jag i ett annat inlägg, den var god men faktiskt inte värt att stå och vispa som en jude för.

Rulle som inte rullades ihop

Publicerat: 2012-11-02 13:00:00
Detta är ett recept på en wrap som jag kom över på internet. Men efter att jag lastat hela äggplättan med mycket gott och jag ändå hade bestick, åt jag den bara som den låg. Ska man ha med sig mat och äta någonstans direkt ur en matlåda, skulle det vara fint att rulla ihop den och äta den kall.
 
Wrap:
 
2 ägg
3msk grädde
1 msk fiberhusk
Kryddor
 
Bland samman allt i en bunke. Krydda smeten. Jag tog grillkrydda, paprikapulver, salt och lite cayennepeppar. Stek i smör på båda sidor. Lägg den på en tallrik och låt den svalna litegrann. Lägg sedan på saker du gillar, detta är vad jag har på;
 
Creme fraiche, purjolök, riven ost, champinjoner, bacon och isbergsallad.
 
Creme fraichen på. Jag älskar creme fraiche!
 
Lite purjolök och riven ost.
 
Stekta champinjoner och stekt bacon på.
 
Och så till sist isbergsallad så det blir krispigt och fräscht! Detta är en favorit hos mig. Väldigt gott och går snabbt att göra. Och passa så att ni inte lastar allt för mycket, det gjorde jag och jag orkade inte allt. Men det blev fina rester :)

Fläskkarré med broccolimos och ugnsbakad tomat

Publicerat: 2012-11-02 01:55:00
Ingredienser till köttet.
 
Smälte smör och blandade i kött- och grillkrydda. Innan jag penslade in karrén med kryddsmöret band jag ihop den. Efter detta bryner man den på alla sidor i stekpannan för att "stänga" köttet, sedan in i ugnen. Det funkar även att inte steka den innan.
 
Hade den i ugnen tills termometern visade 78 grader. Ugnstemp 175 grader. Sedan fick biten vila i 20 minuter innan jag skar upp den. Den stiger till ungefär 80 grader inuti foliet.
 
Mycket gott!

Kycklingsalsa

Publicerat: 2012-11-02 00:53:00
 
* Skär kyckling i bitar och stek den.
* Blanda samman ett philadelphiaostpaket, en burk chunky salsa, nästan en hel stor burk creme fraiche och sambal oelek i en bunke.
* Sätt sedan ner blandningen bland kycklingen och värm upp i typ 10, 15 min.
 
Tillbehör: sallad, riven ost, creme fraiche och salsa.

Lax i ugn, inte som planerat

Publicerat: 2012-11-01 23:41:11
Dessa skulle egentligen få bada i creme fraiche så jag hade fått en god sås till. Men det fanns bara lite, lite kvar så då pressade jag lite vitlök i fraichen och bredde på och så riven ost. Och så är den nån creme fraiche-röra som jag hade över i kylen. Blomkålsmos till.
Tidigare inlägg

Blog by Therese

Min profilbild

Therese heter jag och är 25 år. Jag är övertygad om att lågkolhydratkost är det bästa för vår kropp och hälsa, det är det den här bloggen handlar om. Här kan du följa vad jag äter genom mina bilder och recept. Även klipp och andra tips.