Coleslaw

Publicerat: 2012-11-27 23:09:00
Coleslaw är ett riktigt gott tillbehör, krispigt och krämigt på samma gång. Passar bra till exempelvis kött och går enkelt och snabbt att göra. Den är godare dagen efter då den dragit åt sig mer smak. Jag brukar göra en stor sats när jag väl gör den, håller ca en vecka i kylen.
 
Strimlad/hackad vitkål (80%)
Rivna morötter (20%)
Majonnäs
Liten klick creme fraiche
Grovmalen svartpeppar
Lite salt
 
På med en plasthandske och blanda ordentligt!
 
 
Rotfrukter är inte att rekommendera om man vill äta strikt LCHF och gå ner i vikt. Grönsaker som växer under gjord innehåller mer stärkelse än de som växer ovanjord. Stärkelse är sockermolekyler som sitter ihop, det är kolydrater och det blir till druvsocker i magen. Vilket kommer höja blodsockret och kroppen kommer producera insulin. Det vill man inte att kroppen ska göra om man ska gå ner i vikt, för det är vårt mest fettbindande hormon. Har man gått ner de kilon man vill gå ner eller äter LCHF för hälsans skull så kan man äta rotfrukter.
 
Nu har jag gjort en coleslaw med morötter i, även fast jag försöker äta så strikt som möjligt. Dock har jag använt ca 80% vitkål och 20% morötter. Så det blir inte många kolhydrater man får i sig eftersom morötter innehåller 8.7 gram kolhydrater per 100 gram.

Grönsaksgratäng

Publicerat: 2012-11-21 23:18:14
Här har vi färsk blomkål och broccoli tillsammans med stekta champinjoner och lök. Funkar även bra med bara en sort av grönsakerna.
 
Koka ihop creme fraiche och grädde på spisen. Förhållandet mellan dem väljer du efter hur lös du vill att såsen ska bli. Krydda med kryddor du gillar, här i är det salt, svartpeppar, oregano, timjan och köttbuljong. Häll sedan röran över grönsakerna, strö över riven ost och in i ugnen på 225 grader ca 20-30 min.
 
Sås och tillbehör i ett.

Broccolimos

Publicerat: 2012-11-02 02:12:00
 
* Ca 600-800 gram fryst eller färsk broccoli
* Riven ost
* 50-100 g smör
* Tillsätt grädde tills du får den konsitens du vill ha. Har inte provat men skulle säkert funka med creme fraiche eller philadelphiaost också.
* Salt och peppar
 
Koka broccolin med lite salt, häll av vattnet och mosa broccolin med en potatisstöt. Tillsätt smör och ost och låt det smälta. Sätt sedan ner någon av de kalla livsmedlena och till sist krydda.

Ugnsbakade tomater

Publicerat: 2012-11-02 02:03:00
Gröp ur det mesta ur tomaterna. Ringla lite olivolja över dem. Krydda med salt och basilika. Fyll dem cream cheese/philadelphia smaksatt med vitlök och örter. Toppa med mozarella eller annan ost.
175 grader i ca 15 minuter. Kör på grill i slutet så osten får fin färg.

Blomkålsmos

Publicerat: 2012-11-01 22:55:00
Älskar blomkålsmos, det är så sjukt gott! Detta är vad du behöver, tillvägagångsättet står under bilderna;
 
Ett blomkålshuvud
1 grönsaksbuljongtärning
100 gr smör
2 dl riven ost
½ dl grädde
Salt & peppar
 
Dela blomkålshuvudet i buketter och koka det tillsammans med buljongtärningen tills det är mjukt.
 
Häll bort vattnet och knosa blomkålen med en stöt. Tillsätt 100 gr smör och de ca 2 dl rivna osten.
 
Tillsätt ½ dl grädde. Krydda med salt och grovmalen svartpeppar.
 
Tänk att detta är din nya kokta potatis/potatismos/potatisgratäng, det ersätter dem väl!

Blog by Therese

Min profilbild

Therese heter jag och är 25 år. Jag är övertygad om att lågkolhydratkost är det bästa för vår kropp och hälsa, det är det den här bloggen handlar om. Här kan du följa vad jag äter genom mina bilder och recept. Även klipp och andra tips.